Descriere

Tsegay Hagos Sefaye, fondator și deținător al Wonberta, a localizat două stații de spălare și mori în ariile din care Taraboca își are sursa de proveniență – una dintre ele este Sasaba.

Stația de spălare Sasaba este echipată cu un defibrator generos și peste 600 de paturi africane de uscare. Sasaba procesază cafeaua primită de la peste 500 mici producători care lucrează pământurile ce înconjoară morile de apă. Asemănător cu Kercha, micile petice de pământ din jurul Sasaba sunt localizate la altitudini de aproximativ 2000 de metri. Micii producători Sasaba sunt un mix de fermieri Gedeo și Guji, iar mulți dintre ei au trăit aici de generații, crescând plantații de cafea unii lângă alții. Asemănător cu cealaltă parte a districtului Kercha, cei mai mulți dintre fermieri din această zonă sunt Creștini Protestanți. Cafeaua lor crește pe pantele de pe câmpurile din jurul Sasaba, umbrite de un mix de arbori de pădure și arbori plantați de fermieri, ca enset(bananier fals). Tsegay Hagos știe că succesul morii Sasaba este strâns legat de succesul micilor fermieri. “Wonberta nu crește singură”, spune el, adăugând “Ne susținem fermierii și îi învățăm ce știm, așa încât ei să își poată exporta, într-o zi, propria lor cafea”. Compania are o legătură foarte strânsă cu fermierii cu care lucrează, fiind tot timpul pregătită să ofere o mână de ajutor – fie că e vorba de transport pentru urgențe medicale sau împrumuturi în timpul sezonului ploios. “Suntem alături de ei, indiferent de ce se întâmplă”, spune Tsegay, “iar pentru asta, sunt ai noștri.” Asta conduce la un flux pozitiv, cu micii producători și moara de apă beneficiind deopotrivă de o mai bună cafea și vânzări mai eficiente.

După ce cafeaua este spălată și uscată încet la Sasaba, este trimisă la depozitele din Addis Ababa, unde este sortată pe culori și procesată înainte de export. Compania are propriile camioane, depozite, spații de sortare și procesare, însemnând că deține controlul la fiecare pas. Totul e gândit și creat pentru a menține standarde înalte de calitate pe întregul drum al exportului, păstrând neatinse aromele fructate și vibrante ale cafele Sasaba, care fac deliciul iubitorilor de cafea din întreaga lume.